Upside Down Patato Pie

Ingrediënten:

- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels suiker
- oregano
- krieltjes
- zongedroogde tomaatjes
- oude kaas
- bladerdeeg

Werkwijze:

Smelt de boter in de skillet

voeg de suiker toe en laat het karameliseren

Strooi wat basilicum over het mengsel en bedek de bodem met gehalveerde krieltjes (glade kant naar beneden).

vul de openingen tussen de piepers met zongedroogde tomaten.

Bedek het geheel met dikke plakken oude kaas.

Dek het geheel af met bladerdeeg, ik heb hartig bladerdeeg gebruikt en dit goed uitgerold, prik met een vork veel gaten in het deeg.

Indirect op de barbecue, split gril methode, na 30 - 35 minuten ben je klaar

Omdraaien op een plat bord of plank

Bedankt voor het kijken

'Zongedroogde' tomaten

Ik had een doosje cherry roma tomaatjes een mooie gelegenheid om eens zelfgedroogde tomaatjes te maken.

Ingrediënten:

- roma tomaatjes
- extra vergine olijfolie
- teentje knoflook
- italiaanse kruiden

Werkwijze:

Snij de tomaten overlangs doormidden.

Verwijder de zaadlijsten met je vingers en leg ze met de buitenkant naar beneden op een bakblik bekleed met bakpapier.

Bestrijk de tomaten met het mengsel van EVO, knoflook en Italiaanse kruiden

Als laatste strooi je er wat zeezout over

En dan mogen ze 6 uur in een oven van 80° Celcius, en dit is het resultaat

Bedankt voor het kijken.

Creamy Coleslaw ala Niek

Deze heerlijk romige Coleslaw had Niek op het BBQForum gepost. Dat moest natuurlijk wel gecontroleerd worden.

Ingrediënten:

- ½ cup volle melk
- ½ cup slagroom
- ½ cup suiker
- 6 eetlepels appelazijn
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 geperste knoflooktenen
- 1 eetlepel zout
- 1 witte kool (klein gesneden)
- 3 winterwortels (klein gesneden of geraspt)

In Amerika gebruiken ze 'cup' maten, deze kan je tegenwoordig zelfs bij de Appie kopen, vandaar dat ik het hier niet omreken.

Werkwijze:

Meng de melk, slagroom, suiker, azijn, mayonaise, knoflook en zout.

Doe de kool en de wortels in een grote schaal en meng het met de dressing goed door elkaar.

De coleslaw wordt beter als hij even gestaan heeft. Zelf vind ik hem na een dag het beste, maar in de ijskast is het een paar dagen houdbaar.

Niek bedankt voor de tip.

Bedankt voor het kijken.